Elaborado a partir de leite de cabra e de uma fermentação ácida, o queijo boursin é condimentado com ervas finas (alecrim, orégano e pimenta rosa) e azeite de oliva.
Possui massa com textura pastosa e sabor marcante erval. Queijo Medalha de Ouro no IV Prêmio Queijo Brasil.
• Aprox 200g.
• Intensidade: Moderado.
Para apreciar e sentir todos os sabores do seu queijo, retire ele da geladeira pelo menos 40 minutos antes de degustar.
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A Fazenda Atalaia está localizada à 140km da Capital de São Paulo, na cidade de Amparo. Com mais de 140 anos de história a fazenda pertenceu a Pedro Penteado (presidente do Banco Industrial de Amparo). Datada de 1870 é um exemplar de cultura, história e arquitetura da época. Antigamente a fazenda era produtora de Café e passou por uma crise financeira em 1929. Em 1940, a propriedade passou a ser administrada pela família Matta, de origem libanesa, que chegou ao Brasil em 1908.
A produção de queijo, iniciou á mais de 20 anos de maneira informal, hoje administrada pelo casal de mestre-queijeiros Rosana e Paulo Rezende. Família que transformou a gestão da fazenda, ressignificando o espaço para a produção do queijo, turismo rural e educação patrimonial. Foi em 2016 que a Fazenda Atalaia criou o primeiro queijo brasileiro premiado com uma medalha de Ouro no World Cheese Awards, realizado na Espanha.
