Curado, levemente picante e adocicado, o Queijo Canastra possui uma qualidade excepcional.
O Queijo Canastra é versátil, muito provavelmente o mais versátil dos queijos!
• Aprox 500g.
• Intensidade: Suave.
Para apreciar e sentir todos os sabores do seu queijo, retire ele da geladeira pelo menos 40 minutos antes de degustar.
QProdutor!
Os Fazenda Don'Antônia está localizada na “Terra do Queijo”, São Roque de Minas, que é a cidade da Região da Canastra que abriga a maior parte dos produtores de Queijo Minas Artesanal da Canastra e grande parte territorial do Parque Nacional da Serra da Canastra que preserva as nascentes do Rio São Francisco e vários outros monumentos naturais. Esta localização proporciona condições privilegiadas para produção e maturação de Queijo Minas Artesanal da Canastra. Na Fazenda Don’Antônia se produz leite de alto padrão, 100% “a pasto”, com rebanho próprio, predominantemente Caracu e Girolando, tradicionalmente utilizado na Região da Canastra há séculos. A cada dia são produzidas entre 15 e 20 peças, quantidade esta que se permite cuidar de forma artesanal da produção e principalmente garantir altíssimo padrão de qualidade.
COMO MANTER SEU QUEIJO CANASTRA EM CASA?
Ao receber em casa o seu Queijo Canastra Dona Antônia, pode ser que ele apresenta um cheiro forte e que esteja úmido ou mole, isso é perfeitamente normal. Ocorre devido o queijo ficar abafado no transporte, por isso, antes de retirá-lo da embalagem e cortá-lo, recomendamos levá-lo à refrigeração por cerca de 2 horas até que fique firme novamente, depois é ideal que o mesmo seja lavado somente em água corrente, com uma esponja virgem. Esse procedimento permite que o odor decorrente aos dias de transporte desapareça, retornando ao seu sabor normal.
Seque o Queijo e coloque-o num maturador OU na geladeira.
Caso deseje parar a maturação do seu Queijo Canastra Dona Antonia, deve levá-lo a refrigeração a uma temperatura de 10ºC embalado no plástico filme.
Armazenar o Queijo no compartimento menos frio da geladeira, utilize um recipiente fechado OU plástico filme. A temperatura baixa inibe a continuação da maturação do queijo, que tende a ficar mais firme. Por isso, antes de consumir é indicado retirar da geladeira 40minutos / 1 hora antes.
Conservar em vasilha plástica com tampa na parte inferior da geladeira, na gaveta de frutas.
O Queijo Canastra Dona Antonia não deve ficar exposto/aberto na geladeira, pois pode ressecar.
